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Voyage Argentine
Viaje Cafayate y Valles Calchaquíes, Argentina : información turismo PDF Print Email

 

Cafayate, Valles Calchaquies, Noroeste Argentina

viaje cafayate

 


GEOGRAFÍA Y CLIMA DE LOS VALLES CALCHAQUÍES


Sin duda alguna uno de los sitios naturales más bellos de Argentina, los Valles Calchaquíes son un conjunto de valles y montañas que se extienden 520 km por las provincias de Catamarca, Tucumán y Salta. La región más visitada de Salta en Cafayate, sigue la mítica ruta 40 y el río Calchaquí. Una ruta estrecha y en gran parte sin asfaltar que atraviesa los pueblos de Cachi, Molinos, Angastaco, en el corazón de un fantástico paisaje de montañas coloradas y con formas esculpidas en la roca por la naturaleza a lo largo de los siglos.
Desde el punto de vista de la ruta, en verano (de diciembre a marzo) conviene ser prudente ya que es la temporada de lluvias. Es preferible descubrir la región por la mañana y al final de la tarde, y en las horas más calurosas, hacer como los lugareños que duermen la siesta.


HISTORIA DE LOS VALLES CALCHAQUÍES


Los Valles Calchaquíes deben su nombre a los indios calchaquíes o diaguitas, temibles guerreros que durante un siglo, opusieron resistencia a la colonización española sólo con sus arcos, flechas y hachas. En 1561, los Diaguitas se refugiaron en los Valles y se armaron contra los españoles bajo las órdenes del cacique Kalchakí. Es por esta razón que los conquistadores les llamaron Calchaquíes. Derrotados definitivamente en 1667, muchos fueron deportados a otras regiones, como los Quilmes, llevados por la fuerza a la provincia de Buenos Aires a un lugar que hoy día lleva su nombre.
Pertenecientes al grupo de la civilización andina, los Calchaquíes llegaron a dominar la metalurgia, trabajaban con el cuero, el oro y la plata, los tejidos y la agricultura, cultivaban maíz, quinoa, patatas en campos cuyo riego se realizaba mediante terrazas. La cría de llamas les proveía un medio de transporte, carne, leche, cuero y lana.
El pueblo de Cafayate fue fundado en 1840. Hoy día, es el principal centro comercial de la región y una parada ineludible de la ruta de los vinos con la producción de una cepa que no existe en ningún otro lugar del mundo: el torrontés.


FIESTAS Y COSTUMBRES EN LOS VALLES CALCHAQUÍES


Festival Serenata - Cafayate - Noroeste - Argentina Cafayate es conocida por ser la cuna del folklore. Desde 1974, se organiza un gran festival llamado Serenata en Cafayate, en el que participan los mejores músicos de Argentina. En todo el noroeste, la gente disfruta de las reuniones con amigos y familiares, allí comen, cantan y bailan. A menudo, los restaurantes y bares invitan algunos músicos, y a veces es el mismo dueño del sitio quien decide tocar la guitarra. Serenata en Cafayate es el homenaje que se les hace a todos los norteños por este amor que manifiestan por la música. Allí se presentan todos los tipos de música popular, tanto los jóvenes talentos como los más consagrados: Los Nocheros, Los Huayra, el Chaqueño Palavecino, etc.


VISITAR CACHI Y EL PARQUE NACIONAL LOS CARDONES


Ruta 40 - Cachi - Noroeste - Argentina La ruta que une a Salta con Cachi sólo podrá dejarles un recuerdo inolvidable así como también emociones fuertes: primero deberán sortear la Cuesta del Obispo, una subida en zigzag a través del bosque hasta 3.000 m de altura. Luego, el paisaje cambia, se vuelve llano y árido, los cactus candelabro del Parque Nacional Los Cardones montan guardia. Atención en la Recta de Tintin: los carteles indican que no se debe acelerar en esta última línea recta, las llamas en libertad pueden atravesar el camino.
Finalmente llegamos al bello pueblo de Cachi, a 2.200 m. Es una tentación quedarse a disfrutar de la fisonomía y tranquilidad del pueblo, tan cautivantes, y en medio de un paisaje excepcional. Calles adoquinadas, pequeñas casas blancas, una bonita iglesia con techo de cardón, un pequeño museo arqueológico sobre los Calchaquíes, un mercado artesanal. Y además, un antiguo molino transformado en un bello hotel, la Bodega El Molino de Cachi.


LA RUTA 40 DESDE CACHI HASTA CAFAYATE: Molinos, Angastaco, Quebrada de las Flechas


Ruta 40 - Molinos - Noroeste - Argentina

A partir de Cachi, la famosa Ruta 40 se extiende a lo largo del río Calchaquí hacia el Sur. Un camino polvoriento y alucinante que comunica algunos pueblos, hasta llegar a Molinos, uno de los lugares más simpáticos de los Valles Calchaquíes. Si bien los alrededores parecen estar desiertos y olvidados, éstos han constituido durante años, un camino comercial importante en la ruta de los Andes. El pueblo debe su nombre a los molinos construidos sobre el río. Es posible realizar un desvío de 40 km para llegar hasta la estancia de Colomé, un lugar excepcional para una estadía en el corazón del viñedo.
La ruta 40 continúa hasta Angastaco con sus campos de pimientos y su pequeño centro que revive apenas el calor disminuye. A algunos kilómetros del pueblo, Los Colorados: un enorme anfiteatro natural rodeado de montañas coloradas.
La ruta 40 conduce a través de las dunas hacia la Quebrada de las Flechas, un cañón cercado de flechas rojas que apuntan al cielo. Impresionante. Llegando a Cafayate, encontramos la mano del hombre y el verde de los cultivos. Las primeras viñas anuncian una pequeña ciudad próspera que gira en torno de la vinicultura.


VISITAR CAFAYATE Y LA QUEBRADA DE LAS CONCHAS


Quebrada de Las Conchas - Salta - Noroeste - Argentina En Cafayate, todos los lugareños se encuentran en la plaza 20 de Febrero, en el centro de la ciudad, rodeada de bares, restaurantes y tiendas. La Catedral Nuestra Señora del Rosario, construida a fines del siglo XIX, es una de las pocas en poseer cinco naves. Un mercado artesanal ofrece los productos típicos de la región: tejidos, objetos de cuero y madera, cerámicas, cestería. También se pueden apreciar hermosos objetos indios en el museo arqueológico e histórico Rodolfo I Bravo.
Ya sea en la ciudad o en las cercanías, se encuentran abiertas las bodegas para ser visitadas: bodegas Etchart, Félix Lavaque, Nanni, Torino, etc. Es la ocasión para descubrir el torrontés, una cepa blanca de aroma intenso, con notas de frutos tropicales y flores blancas. Para conocer más, también se puede realizar una visita al Museo de la vid y el vino abierto en 1981.
A algunos kilómetros de Cafayate, por la ruta principal hacia Salta, al visitante le espera otro espectacular paisaje por más de 50 km: la Quebrada de las Conchas. Un largo cañón surcado por el tiempo, cuyos estratos geológicos han sido esculpidos con extrañas formaciones rocosas que llevan nombres evocadores tales como: los Castillos, El Obelisco, El Fraile, El Sapo, El Anfiteatro, la Garganta del Diablo. El noroeste en toda su majestuosidad.

 


HOTELES: ¿DÓNDE ALOJARSE EN LOS VALLES CALCHAQUÍES Y EN CAFAYATE?

Estancia Colomé - Provincia de Salta - Noroeste - Argentina Circuit Iguaçu Hotel Bodega El Molino de Cachi: casa colonial rodeada de un molino de granos y de viñedos, a 2.400 m de altura y a pocos kilómetros del pueblo de Cachi.

Informaciones Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Estancia Colomé, Molinos: estancia de lujo en un ambiente de ensueño y en plena naturaleza. Buena bodega y gastronomía bio.

Hoteles Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina  Hotel Patios de Cafayate: una encantadora parada con tratamientos en el Winespa.

Vuelos Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina  Hotel Cafayate Wine Resort, Cafayate: estancia en el corazón del viñedo.


GASTRONOMÍA: ¿QUÉ COMER EN LOS VALLES CALCHAQUIES?

Restaurantes Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Empanadas: envoltura de masa rellena de carne, verdura, etc.
Hotel Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Locro: guisado a base de maíz, frijoles, calabaza, carne de vaca, tripas, tocino.
Restaurante Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina  Tamal: pasta a base de harina de maíz rellena de carne y cocida envuelta en una hoja de maíz.
Vuelo Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Humita: pasta a base de choclo, el maíz joven, azúcar y leche, y cocida envuelta en una hoja de maíz. Circuit Iguaçu
Cabrito: cabrito en guisado, grillado o cocinado en una salsa al vino torrontés.
Viaje Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Vinos de Cafayate, especialmente el torrontés, una cepa blanca. En la región de Cafayate se explotan los viñedos más destacados del mundo.

RESTAURANTES: ¿DÓNDE COMER EN LOS VALLES CALCHAQUÍES?


Guía Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Macacha en Cafayate
El restaurante Macacha permite descubrir en un marco de elegancia, una amplia selección de vinos, en especial aquellos de los Valles Calchaquíes. De alta calidad y de inspiración tradicional, así son las creaciones que componen la cocina del lugar, perfecto para descubrir la riqueza gastronómica del noroeste.

Visitar Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina  Le Comedor Criollo en Cafayate
El Comedor Criollo es una parillada típica, que les propone degustar un asado con toda simplicidad, para acompañar los vinos y en particular el Torrontés, la cepa reina de Cafayate. Un agradable alto culinario.


SHOPPING: ¿QUÉ COMPRAR EN LOS VALLES CALCHAQUÍES?


Hoteles Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Artisanat: ce sont les boutiques et le marché artisanal de Cafayate qui offrent le meilleur choix d’artisanat local: poteries et céramiques, vannerie, tissus, vêtements et ponchos en laine de lama. Artesanado: Las tiendas y el mercado artesanal de Cafayate ofrecen la mejor variedad de artesanías locales: alfarería y cerámicas, cestería, tejidos y prendas de vestir de lana de llama.

Información Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Vino: ineludible torrontés, especialidad de la región de Cafayate.


TRANSPORTES: ¿CÓMO LLEGAR A LOS VALLES CALCHAQUÍES?


Desde Buenos Aires, el mejor medio para llegar a los Valles Calchaquíes y a Cafayate es llegar hasta Salta en avión, luego alquilar un automóvil. Si decide realizar en autobús el trayecto desde la capital argentina hasta el noroeste, deberá contar unas veinte horas de viaje.

Restaurante Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Avión: el aeropuerto General Güemes, a 10 km al sudoeste de Salta, recibe vuelos procedentes de las ciudades de Buenos Aires, Tucumán, Córdoba. Compañías: Aerolíneas Argentinas, Aerosur, Andes y LAN.

Guía Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Coche: Cafayate está situada a 235 km al norte de Tucumán y a 180 km al sur de Salta por la ruta nacional 68 o por la 40. Por la ruta 40, deberán partir muy temprano y contar un largo día hasta llegar a Cafayate. Es preferible hacer una parada.


EN LOS ALREDEDORES DE CAFAYATE – Ruinas de Quilmes, Amaicha del Valle


Amaicha del Valle - Provincia de Tucumán - Noroeste - Argentina Circuit Iguaçu Ruines de Quilmes
A 60 km al sur de Cafayate, en la provincia de Tucumán, la antigua ciudad india de los Quilmes ha sido restaurada y abierta al público. Fue construida en la montaña, en el siglo IX. Se pueden observar las bases escalonadas en terrazas de esta ciudad de los Diaguitas, uno de los grupos de la civilización andina. Vencidos por los españoles luego de las guerras calchaquíes, la mayor parte de los lugareños fue deportada a la provincia de Buenos Aires al lugar que hoy lleva su nombre.


Circuit Iguaçu Amaicha del Valle
A 22 km más al sur de las ruinas, se puede hacer una parada en el pueblo de Amaicha del Valle, conocido por su artesanado: cerámicas, tapices, tejidos, etc.


CIRCUITOS DE EXCEPCIÓN

Argentina Excepción propone algunos viajes para descubrir el Noroeste, los Valles Calchaquíes y los viñedos de Cafayate. Algunos ejemplos:

Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Fly and Drive Salta, Valles Calchaquies, Cafayate, Quebrada de Humahuaca: 12 días en categoría de encanto, pasando por los más bellos lugares de la región de Salta.

Hoteles Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Viaje de excepción en el Noroeste en las cataratas de Iguazú: 15 días con guía-chofer en excepcionales hoteles para admirar dos de los más bellos paisajes de Argentina: la región de Salta y las Cataratas.

Restaurante Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina Vinos y gastronomía de Salta a Mendoza: recorrido por las mejores bodegas argentinas con paradas en excepcionales estancias en Salta, Colomé y Cafayate.

 

Cafayate Valles Calchaquíes - Salta - Argentina

 

Otros sitios: Salta | Quebrada de Humahuaca | Mendoza | Parques Talampaya y Ischigualasto | Bariloche | Ruta 40 | El Calafate y glaciares | Torres del Paine, Chile | Ushuaia y Tierra del Fuego | Antártica | Península de Valdés | Ballena franca austral | Córdoba | Misiones jesuitas | Cataratas de Iguazú | Esteros del Iberá | Buenos Aires.